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    水果罐頭瓶裝必須經過殺菌才能使用

    發布時間:2016-08-26 15:55:32 來源:臨沂公正食品

           大家都知道,水果罐頭是可以長期儲存的,因此水果罐頭必須經過殺菌之后才能投入使用,水果罐頭殺菌要符合罐頭食品商業無菌要求。菌落超標是罐頭食品中容易出現的問題,通常通過對沙門氏菌的檢測來鑒定,下面由臨沂罐頭廠家為您簡單介紹一下:

           有醫學研究表明,沙門氏菌引起的食物中毒一般在5~10月份最易發生,并且沙門氏菌引起的食物中毒與食物中沙門氏菌含量、致病力以及個體易感性等因素有很大關系。當人們食入含有沙門氏菌的食品后,菌體和菌體產生的毒素可能造成嘔吐、腹瀉、發燒及頭痛等不良反應,嚴重的甚至可能危及生命,對人體有很大的危害。采用合適的殺菌條件,殺菌后使產品及時冷卻 ;凡與食品原料接觸的加工設備,需經常刷洗和消毒,防止嗜溫菌的滋生;原料進廠應及時加工,避免積壓和污染。


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